おいしい をつくる

おいしいを つくる

私は おいしい が好きだ


地元である浜松市ではとあるソースが多くの食卓に並ぶ

それは老舗のソース屋が長年愛されているからだ




私はその理由を知りたかった

愛される そして おいしい を長く更新し続けられるということ

SDGs を目標に進む世界の中で 一体どんなことをしているのかと



取材の中で社長はこう語った


「ソースで使う野菜は、もしトマトを使うのならばヘタを取ったら、後の実は皮も種も石臼ですり潰して配合するため、ゴミが出ない。また玉ねぎの皮も契約農家の畑に戻しているので捨てるというのが比較的少ない。」


これがまさに、SDGsの目標の一つである

食 そのものを尊く扱う精神であった。